1、颜色不同：老抽和生抽的颜色不同，生抽是呈红褐色的，颜色也相对比较淡；而老抽的颜色就较深，呈棕褐色还带有光泽。
(资料图片仅供参考)
2、2、味道不同：生抽的味道会比较咸，老抽吃到嘴里会有一种鲜美微甜的感觉。
3、3、用途不一样：生抽一般是烹调用的，还在炒菜和拌凉菜时用，老抽一般是用来上色的，像做红烧时就需要用老抽来上色。
4、扩展资料：注意事项：做菜时如果必须要用酱油的，酱油的话不要放太早，这是因为酱油在锅中煮太久的话，酱油本身含的氨基酸会大大遭到流失，这样一来，会失去原有的好味道，还会使酱油慢慢变酸来。
5、所以最好选择菜在出锅之前再放入酱油。
6、这样才能使酱油的营养不会流失。
7、酱油也是要分种类的，如今超市里面酱油的种类也有各种各种的。
8、如果想做凉拌菜，建议最好选择的是佐餐类酱油，因为这种酱油可以生吃的。
9、很适合做凉拌菜。
10、参考资料来源：百度百科-生抽参考资料来源：百度百科-老抽。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。